Horchata ist ein traditionelles Getränk aus der Region Valencia. Es wird aus der Tigernuss (chufa) hergestellt, einer Knolle, die nur auf Böden mit besonderen Eigenschaften und klimatischen Bedingungen angebaut werden kann und diese findet man hier. Es gibt einige traditionelle Horchaterias und auch normale Cafés haben das Getränk häufig auf der Karte, aber die Atmosphäre der alten Lokale gehört zum Genuss dazu. Unser Lieblingsladen ist Santa Catalina, den es seit über 200 Jahren gibt.
Häufig sieht man auch mobile Hochaterias auf der Straße. Horchata schmeckt sehr süß und ein bisschen erdig sonst am ehesten nach Milch und muss richtig kalt sein. Dazu wird ein Farton gegessen, welches in die Horchata eingetaucht wird.
Seine Geschichte und Legende…
Die Tigernuss war bereits im alten Ägypten eine hoch geschätzte Knolle, von wo aus sie sich nach Nordafrika ausbreitete und ihr Anbau durch die islamische Expansion in diesem Mittelmeerraum eingeführt wurde. Es gibt Schriften, die bezeugen, dass bereits im 13. Jahrhundert ein Getränk namens ‚llet de xufes‘ konsumiert wurde, das wahrscheinlich der Ursprung der heute produzierten Tigernussmilch ist.
Man sagt, dass, obwohl diese Tatsache nicht dokumentiert ist, der Name dieses Getränks von König Jaime I erfunden wurde, der bei der Verkostung eines Glases dieses Getränks, das von einer jungen Frau angeboten wurde, sagte: „Was ist das? Sie antwortete: „És llet“ (Das ist Milch), und er, überrascht vom süßen Geschmack, verurteilte: „Això no és llet, això és or, xata“ (Das ist keine Milch, das ist Gold, junge Frau). Quelle: Horchata
